今日は、日本におけるオリーブオイル事情について。
今日の記事の情報は「そのオリーブオイルは偽物です」からの情報がほとんどです。
本の名前も、衝撃的ですが・・・のっけの写真がまた衝撃的。
著者は、日本オリーブオイルソムリエ協会理事長 多田俊哉氏 長年のオリーブオイルソムリエの経験から書かれています。
皆さんもよくご存じの「エキストラバージンオリーブオイル」実は、この名前を名乗れるオリーブオイルは、主な生産国が加盟する「国際オリーブ理事会（IOC）」（今、旬のIOCではありません 笑）の基準をクリアしたオリーブオイルだけなんです。
しか―し！日本にはオリーブオイルの表示に関する法規定が何もなく、どんなにひどい品質のオリーブオイルでも「エキストラバージンオリーブオイル」と、書けてしまうんだそうです。品質が悪いオリーブオイルでも、中身の品質とは全く異なるような商品ラベルが張られていたとしても、最低限の緩い基準であるJAS法さえ満たしていれば、中身が劣悪であっても一切おとがめ無しなんだとか・・・
そこで、起こってしまうのが「偽装」
生産国から一番偽装品が流れ込んでいるのが日本だそうです（泣）どんな偽装かというと。
・ヒマワリ油、ビーナッツオイル、大豆油などを混ぜている
・緑色の色素を添加する
・収穫後日数が経ったことで、腐敗、発酵したオリーブから搾ったオイルからかび臭さやエグ味がとられ販売されている
もう・・・読めば読むほど怖い。ご興味のある方は、ぜひ読んでみてください。
まともなオリーブオイルとそうでないものを、一目で見分ける方法があります。
それは、原材料表記に酸度が明記されているかどうか？
酸度とは、オリーブオイルになってからどの程度酸化しやすくなっているか？これを表す化学指標です。IOCの基準では0.8％以下がエキストラバージンオリーブオイルの上限。これを超えたものは、本来エキストラバージンオリーブオイルではないんです。
私が、スーパーで販売されているオリーブオイルの原料表記をぜーんぶ見た時は、たった1つだけ表記があるオリーブオイルがありました。
あとは味。苦い、渋いからオリーブオイル得意じゃない・・・と、思われている方は正しいオリーブオイルにあたっていないかもです。
油を勉強して、一番感じたことは無味無臭とか無色透明とか、素材を全く感じられないものって、ヤバいかも？ってこと。そうするためには、石油系溶剤使って作る工程の中で1回食べられない状態にしてからの、脱臭とか、脱色とか、脱ろうとか、いろんなことしなきゃ、あんな無機質な油にはならないんだなぁと、いう結論です。
手間や時間をかけずに安いコストで大量生産する。ついつい、そんなものを作っている大手メーカーに文句の1つも言いたくなりますが。
結局のところ消費者が求めるから、誕生した商品なんですよね。きっと。
今日は、ここまで。
次回は、なんで急に油の販売始めることにしたのか？に、ついて書きたいと思います。
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