先日。
シンヤ先生のセミナーの時に私のカレーのつくり方を少しお話したら。
どんなん？って質問が多かったからUPしますね。
上に載せた写真は、作り置きして冷凍したもの。
この時は、豚挽き肉とズッキーニやナスなんかのカレーをたくさん作って、余ったものは冷凍。
食べる時は、常温で少し戻して鍋で温めます。
作り方はいたってシンプル。
材料は、にんにく２かけ みじん切り
玉ねぎ１個 みじん切り（ニトリの引っ張ってみじん切りにできるアイテムを使用）
人参1/2 みじん切り 同上
肉は気分で、豚挽き、鶏挽き、鶏もも、鶏手羽元、豚ロースとかあるもの使う。
季節の野菜やキノコ類（キノコは何かしら入れるしめじ、椎茸、えのき、舞茸なーんでもいい）
トマト粗ごし（個人的に缶は使わない、ビンの物使用）
スパイス
塩、コショウ
オリーブオイルよく熱して、ニンニクのみじん切り炒めて。
肉類炒める。1度取り出して。
取り出した鍋に、玉ねぎ人参のみじん切りいれて、炒めて他の具材入れたら、最後に肉を戻して炒める。
全体に火が通ったら、トマトの粗ごし入れて水、白ワイン(赤でもOK）塩味整えた後にそのあとに、これらのスパイスを
味見しながら適当に入れて。
こちらのソース隠し味に。光食品食品の夢こんなソース作りたかった有機中濃ソース
個人的に、このソース飲めるくらい美味しい(笑)
あとは、ニンジンや玉ねぎが自分好みになるまで煮込む。
私は、結構煮込むけど。野菜の触感が残ってるのもおいしい♡
3年前までは、夫が作ってくれるカレーがめっちゃ好きで、夫と結婚してからは外食でカレーを食べることは無くなった。
いつも、工夫をして野菜や果物を色んな種類使って作ってくれていたカレーは絶品だった。
夫のように、手が込んだカレーは作れないけど。
苦し紛れに作り出した、このレシピのカレーも私は好き。
カレールーって残念だけど、結構ヤバい油や、添加物、小麦粉も多く使われてるから。
できればルー無しのカレーに挑戦してみて欲しいなー。
ここから余談だけど。
カレーの国インド人は日本のカレールーが大好き(笑)
以前に、インド人を日本でアテンドした時に20箱カレールー買って帰るの見て笑った。
本場インドのカレーとは違って、別物で美味しーって。
舌と脳の関係を、計算しつくしたインスタントは、伝統料理にさえ勝ってしまうんだなーって思ったのを思い出した。
天然だしの味噌汁よりも、化学調味料だしの方が美味しいって感じるのと同じかもね。
舌と脳の関係にごまかされることなく。
素材の味を楽しんでみてねー
◎ルナスーリヤ表参道店のご予約はこちらから
◎ルナスーリヤ表参道店求人はこちら
◎サットヴァの実HP リクルートページはこちら
◎小倉侑子のFacebookはこちら
◎小倉侑子のInstagramはこちら